Котлети з цибулею набагато смачніші. Щоправда, господині сперечаються: у якому вигляді додавати цибулю у фарш для котлет – у сирому чи смаженому?
По-перше, варто відзначити, що фарш із сирою цибулею не псується так швидко, як думають багато господинь.
Цибульний сік є консервантом та сприяє тривалому зберіганню м’яса.
Просто під час зберігання через кислоту, яка є в цибулі, фарш набуває зеленого відтінку, що і бентежить господинь.
Сира цибуля дає котлетам необхідну соковитість, м’якість.
Але краще додавати до фаршу для котлет все ж таки цибулю смажену.
Після обсмажування з цибулі піде гіркота. Смак м’ясної страви стане м’якшим.
А якщо цибулю обсмажити в бальзамічному оцті та додати у фарш у карамелізованому вигляді, то котлетки стануть ще й солодкими.
Пишноти від цибулі не чекайте. Котлети виходять пишними через те, що фарш відбивають, а не через те, що в ньому багато цибулі чи хліба.
Незалежно від того, сирою ви додали цибулю або обсмаженою, не полінуйтеся відбити фарш хоча б протягом трьох хвилин.
Ви помітите різницю – готові котлети піднімуться, а не лежатимуть пластом на сковорідці.
Усього півгодини - і джинси перестають линяти, можна сміливо їх прати та носити далі. Найбільш…
Страви з гречаної крупи та гречаного борошна дуже корисні – це факт. Але що робити,…
Він не просто смачний і добре вгамовує спрагу — зелений чай можна назвати одним із…
Жирний наліт покриває не тільки варильну поверхню плити, а й ручки. Без періодичного чищення ці…
Від помилок на кухні ніхто не застрахований: навіть досвідчена господиняа може додати забагато перцю у…
Розповідаємо, як ти можеш підтримувати себе у формі під час відпусток без жорстких дієт та…