Томатний суп з вівсянкою: ситна але низькокалорійна страва

Це низькокалорійний суп із вівсянкою для тих, хто стежить за фігурою чи хоче схуднути. Щоб зробити його більш збалансованим, можна покласти червону сочевицю для додаткового білка або батат, якщо вам потрібна клітковина. Для супу краще використовувати вівсянку тривалого приготування (яку потрібно проварити 10-хвилин). І щоб зробити страву не тільки ароматною, а й пікантною, можна додати куркуму, кмин, базилік або орегано.

Інгредієнти:

• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• ½ цибулини
• 1 морква
• 1 л овочевого бульйону
• ½ склянки вівсяних пластівців
• 150 г консервованих нарізаних кубиками помідорів
• 1 ст. л. томатної пасти чи 150 гр. томатного соку
• сіль за смаком
• мелений чорний перець
• петрушки або кріп

Приготування:

Для приготування томатного супу з вівсянкою підготуйте овочі для засмажки: наріжте кубиками цибулю та моркву, подрібніть часник. Петрушку для прикрашання страви дрібно наріжте.

На середньому вогні розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте цибулю, часник та моркву, перемішайте.

Накрийте кришкою каструлю, щоб цибуля і часник не смажилися, а тільки стали прозорими, і готуйте на середньому вогні 5-6 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте разом 3 хвилини.

Влийте бульйон, додайте вівсяні пластівці, чорний перець та консервовані помідори.

Доведіть до закипання, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин або доки геркулес не звариться, а суп злегка не загусне.

Зніміть суп з вогню, додайте свіжу петрушку та подавайте гарячим.

Корисна порада

Якщо суп залишиться на наступний день, вівсянка набухне і суп стане густішим. Запасіть на цей випадок трохи овочевого бульйону, щоб розбавити суп або одразу при варінні додавайте більше рідини.