Квашена капуста з яблуками готується без розсолу у власному соку. Виходить дуже смачна і соковита закуска. І якщо йдеться про класичний рецепт, то яблука квасяться в капусті цілком, а не нарізаються на дрібні шматочки.
Капусту потрібно нашаткувати, як завжди. Потім потрібно додати частину солі і обім’яти, щоб капуста добре просолилася. Решту солі додаємо в кінці приготування.
У середньому, на 1 кг капусти беруть 15-25 г солі. Завдяки цьому овоч пустить більше соку і для закваски не потрібно готувати розсіл.
Моркву потрібно натерти на великій тертці, змішати з капустою, додати залишок солі і ще раз обім’яти овочі.
Яблука (бажано вибирати кислі сорти – «Антонівка» тощо) миємо, відрізаємо хвостики, а нарізати їх не потрібно.
Укладаємо на дно яблука – так вони заквасяться швидше.
Потім викладаємо овочі, ставимо під гніт, щоб сік вкривав капусту на 2-3 см.
Накриваємо все серветкою або марлею і залишаємо на 5-8 днів у прохолодному приміщенні (16-20 градусів за Цельсієм).
Не забувайте щодня випускати газ дерев’яною лопаткою, проколюючи до самого дна, щоб капуста не пускала бульбашок.
Якщо цього не робити, то капуста вийде гіркою та м’якою.
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…