Як приготувати червону капусту в банці

Червона капуста – вона ж капуста з буряком – це чудова альтернатива набридлим огіркам та помідорам на зиму.

За своїми корисними властивостями вона нічим не поступається своєму конкуренту – капусті квашеної. Головне у цій справі – вдалий рецепт.

Для приготування потрібно:

• капуста – 1 качан;
• морква свіжа – 2 шт.;
• буряк свіжий – 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• червоний перець (мелений) – 1 ч. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• 1/2 склянки оцту;
• 1/2 склянки олії;
• 1 літр води;
• чорний перець горошком – до смаку.

Як готувати

Капусту шаткують, а буряк і моркву труть на тертці, краще для приготування овочів по-корейськи.

Часник можна подрібнити, але краще нарізати тонкими пластинами. Змішайте всі інгредієнти та розкладіть по банкам. Розчиніть у воді сіль, цукор і доведіть до кипіння. Тепер додайте олію, оцет, прокип’ятіть 1-2 хвилини і залийте овочі маринадом, після чого закатайте банки.

Зберігати заготівлю краще у темному та прохолодному місці.