Тушкована яловичина в ягідному сокові, що тане в роті

Яловичина, тушкована в сокові ягід, зокрема порічок, виходить дуже ніжною. М’ясо тане у роті і завжди виходить соковитим.

Подробиці

Для приготування візьміть:

• 800 г яловичини
• 200 г червоної смородини (можна морожену)
• 1 ч. л. цукру,
• 1/2 ч. л. солі,
• чорний мелений перець – на смак
• олія – задля смаження

Промиту свіжу яловичину нарізати середніми шматочками.

Ягоди порічок протерти через сито, жмих, що залишився перекласти у глибоку тарілку, залити 100 мл води і віджати.

Обсмажуємо м’ясо протягом 7-10 хвилин на сковорідці (на антипригарній без олії, а на звичайній з додаванням олії), потім додаємо спеції, смородиновий сік і цукор.

Після того, як сік закипить, зменште вогонь, продовжуйте тушкувати під кришкою до повної готовності. Для ніжності та м’якості буде достатньо 40 хвилин.