3 «секрети» ідеальних дерунів

Правильно приготовлені деруни порадують і дітей, і дорослих.

Деруни зі смачною та хрумкою скоринкою – страва, яка стане окрасою обіднього столу.

Подробиці

Однак кулінари-аматори задаються питанням: «Яких правил треба дотримуватись для отримання ідеальних дерунів?»

Під час приготування страви потрібно пам’ятати про три важливі моменти.

У цьому випадку гарантованим результатом стане поява у дерунів ніжності та соковитості.

Використовувати «правильну» картоплю

Картопля – основний інгредієнт дерунів. До вибору цього компонента потрібно підходити з усією серйозністю.

Бажано використовувати ту картоплю, в якій більше крохмалю. Стара картопля – чудовий вибір.

А от якщо проігнорувати це правило, то деруни розвалюватимуться на сковороді і не стануть м’якими.

Також зверніть увагу на колір овочів. Бажано, щоб шкірка була світло-коричневою, а центральна частина відрізнялася наявністю жовтуватого відтінку.

Правильно натерта картопля

Деякі кулінари вважають, що натерти картоплю можна і на великій тертці.

І все ж таки бажано дотримуватися класичного правила і використовувати той бік кухонного інструменту, на якому розташовуються дрібні дірочки.

Разом з картоплею потрібно терти цибулю. Щоб ці інгредієнти змішувались.

За дотримання цих рекомендацій сира картопля не стане темною. Навпаки, вона набуде золотистості в результаті термічної обробки.

Не переборщити з борошном

Якщо ви вибрали крохмалисту картоплю, то додавайте менше борошна.

Можливо, від додавання цього інгредієнта взагалі варто відмовитися. Тоді шанси на появу ніжності готової страви стануть дуже високими.