Цей рецепт – це інтерпретація традиційної страви грузинської кухні, супу Шешамаді.
Суп виходить густим, наваристим, із насиченим смаком, який формується за рахунок яловичого фаршу та спецій, властивих грузинським стравам. Такий варіант супу чудово підійде для холодної пори року, тому що має зігріваючий ефект.
Приготувати його можна всього за 40-45 хвилин (за умови використання консервованої квасолі).
Для приготування супу можна використовувати червону або білу квасолю, а можна суміш різних сортів квасолі.
(на 4 порції)
Квасоля червона консервована – 1 банка (340 гр.);
Квасоля біла велика консервована – 1 банка (340 гр.);
Фарш яловичий – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
Свіжа картопля – 4-5 шт. (приблизно 400 гр.);
Хмелі-сунелі – 2 чайні ложки;
Томатна паста – 2 столові ложки;
Часник свіжий – 5-7 зубчиків;
Рослинна олія (для смаження) – 2 столові ложки;
Вершкове масло – 50 грам;
Свіжа кінза або петрушка – невеликий пучок
Вода – 1 літр або більше, за смаком;
Сіль, чорний перець – на смак;
Червоний мелений перець за смаком.
Підготуйте овочі та зелень: почистіть картоплю, цибулю та часник, помийте та обсушіть зелень. Цибулю та картоплю наріжте невеликим кубиком, часник і зелень подрібніть.
У каструлю (3-літрову) влийте олію, додайте вершкове масло, розігрійте і викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості, 5-7 хвилин.
Додайте в каструлю яловичий фарш і обсмажте до готовності, 5-7 хвилин.
Додайте в каструлю картоплю і залийте водою, варіть до готовності картоплі, приблизно 15 хвилин.
Додайте квасолю (без рідини з банки), томатну пасту, хмелі-сунелі. Все добре перемішайте, щоб томатна паста повністю розчинилася. Варіть на середньому вогні ще 10 хвилин.
Спробуйте суп на смак. Приправте сіллю, чорним та червоним меленим перцем.
Вимкніть плиту, додайте в суп подрібнені часник та кінзу/петрушку. Перемішайте суп ще раз.
Товкушкою розімніть частину квасолі та картоплі.
Суп можна їсти відразу, але він смачніший тоді коли настоїться 30-60 хвилин. Перед подачею знову розігрійте суп.
Коли потрібно заправити салат, виникає справжня проблема: майонез шкідливий, олія набридла, рецепти містять багато компонентів.…
Якщо ви помітили, що листя петрушки стало липким і на ньому видно дрібних чорних комашок…
За цим рецептом можна приготувати апетитний маринований буряк. Секрет його смаку полягає в особливій технології…
З розкішних квітів для дачної ділянки та клумб не можна залишити без уваги півонії. Вони…
Майонез традиційно є об'єктом обговорення. Його вважають шкідливим, але продовжують ним користуватися. Пропонуємо дещо змінити…
Якщо ви помітили, що орхідея випустила багато корінців і вони вже ростуть поза горщиком, треба…