Соковитіше і не зробити: продукт, який додають у котлети французькі господині

Котлети популярні у багатьох країнах, у тому числі у Франції, але готують їх там трохи інакше. Для котлет де-воляй не використовують фарш. Беруть куряче філе, яке заздалегідь відбивають.

Подробиці

Приготуйте котлети як у Франції, за цим рецептом.

Список інгредієнтів складається з:

• курячого філе – 2 кг;
• печериць – 350 г;
• вершків – 250 мл;
• цибулі – 2 шт.;
• яєць – 2 шт.;
• вершкового масла – 100 г;
• солі та чорного меленого перцю (за смаком).

Приготування

1. Цибулю та печериці нарізають і обсмажують. Коли овоч покриється золотистою скоринкою, вливають вершки і додають вершкове масло. На цих двох інгредієнтах тушкують цибулю та гриби, а потім прибирають соус у холодильник, щоб він застиг.
2. Куряче філе відбивають молотком, щоб вийшов тонкий пласт. М’ясо солять і перчать, потім поміщають всередину ложку соусу, згортають у биток. Роблять це так, щоб соус не витік.
3. Котлети вмочують у яйце, а потім обвалюють у сухарях. Сковороду з вершковим маслом попередньо розігрівають, а потім викладають котлети.
4. Смажать до рум’яної скоринки. Але потім страву потрібно допекти в духовці при 180 ° C (20 хв).