Дзадзікі – легкий рецепт грецького соусу, який підійде до будь-якої страви

Цей соус готується на основі йогурту з додаванням часнику та свіжого огірка. Він чудово поєднується і з хлібом, лавашем, з овочами, і з м’ясом, і рибою. Загалом ідеальна закуска для столу. Тим більше, його дуже легко приготувати.

Хоча є один секрет — в цій традиційній грецькій страві завжди використовують тільки дуже густий йогурт, віджатий через марлю. Хтось додає в рецепт лимонний сік, кріп та оливкову олію, але греки вважають це зайвим і найчастіше додають тільки оцет. Але можна поекспериментувати із різними варіаціями.

І не забудьте, що йогурт має бути натуральним, кислим, без смакових добавок. А решту дивіться нижче — у нашому автентичному грецькому рецепті.

Складові на 2 персони:

• 250 г грецького вершкового йогурту
• 1/2 великого зеленого огірка або 1 середній
• 1 зубчик часнику
• Сіль та перець за смаком
• 1 чайна ложка оцту
• Оливки для прикраси

Приготування:

Віджати йогурт.

Натерти на тертці огірок і віджати, щоб забрати всю зайву вологу (викласти на паперовий рушник).

Змішати йогурт, огірок, оцет, видавити туди зубок часнику.

Посолити, поперчити.

Додати кріп за смаком.

Перед подачею: можна прикрасити крапельками оливкової олії та листочками м’яти, шматочками огірка чи оливками, присипати паприкою чи кропом.