Банановий кекс з родзинками та горіхами

Банановий кекс на олії виходить м’яким, вологим, з яскравим смаком банана. Рецепт простий та легкий у приготуванні та напевно стане вашим улюбленим.

Список продуктів для приготування:

• Банани – 2 шт (середні)
• Яйце – 2 шт (середні)
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Цукор – 90 гр
• Борошно – 180 гр
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія – 50 гр
• Родзинки – 60 гр + 1 ст.л. борошна
• Горіхи грецькі – 60 гр
• Коньяк – 1 ст.л.

Приготування:

1. Родзинки залити окропом і залишити на 5-10 хвилин. Потім воду злити, а родзинки просушити паперовим рушником. Пересипати сухі родзинки в чашу і додати коньяк, перемішати і залишити.

Коньяк або інший ароматний алкоголь додавати за бажанням або можна пропустити цей крок.

2. У чашу блендера відправляємо банани. Додаю до них яйця, сіль, цукор та олію. Пробити все до однорідної маси.

Якщо немає блендера, банани можна розім’яти вилкою, потім додати всі інгредієнти та добре перемішати віночком.

3. Готову суміш перелити в чашу, просіяти борошно і додати розпушувач. Міксером чи вінчиком замісити тісто. Тісто повинно вийти не дуже густе, при стіканні з віночка залишатиме слід на поверхні.

4. Ізюм, що настоявся, просушити паперовим рушником, обваляти його в борошні, перемішати і всипати до тіста. Туди ж додати подрібнені волоські горіхи і добре перемішати.

5. Тісто перелити у форму, розрівняти лопаткою і зверху додати трохи горіхів. Відправити в наперед розігріту духовку до 170С на 30-35 хвилин.

Готовність перевіряти дерев’яною паличкою: після проколювання вона має бути сухою та чистою, без слідів сирого тіста.

Якщо форма металева – змастити вершковим маслом і присипати борошном. Зайве борошно струсити.

6. Готовий кекс залишити остигати у формі. Після остигання його легко можна дістати.

Перед подачею кекс посипати цукровою пудрою і можна насолоджуватися.