Терміни зберігання святкових страв після застілля

На новорічні свята прийнято влаштовувати гуляння із гарно накритими столами, на яких безліч смачних страв. Вважається, що потрібно щедро готувати, щоб у наступному році не знати потреби. Смачні традиції — це добре, але треба подумати і про зберігання страв після завершення застілля.

Скільки можна зберігати салати

Найчастіше салати не залишаються, якщо вони легкі. З усіма іншими може виникнути потреба у зберіганні. Якщо холодильник налаштований на температуру 2-6 °C, то складнощі можуть виникнути досить швидко. Навіть при відсутності у складі продуктів, які швидко псуються.

Найдовший термін зберігання мають солені та квашені продукти. В середньому до 36 годин. Але ці продукти не часто ставлять на святковий стіл на Новий рік. До речі, класичний вінегрет варто вжити протягом 18 годин.

Якщо ви готуєте салати з рибою, тоді довше 6 годин з майонезом не варто зберігати. Незаправлені можуть простояти і всі 12 годин.

Салати, в яких є м’ясо та птиця можуть бути придатні для зберігання і вживання протягом 12-18 годин. Але велике значення мають заправки. З вареними яйцями кулінарні шедеври мають термін до 24 годин.

Страви з риби та м’яса

З цією категорією справи дещо простіші. Їх можна зберігати та вживати довше. Наприклад, відварні протягом 18 годин, а смажені — до 24 годин. Це стосується і паштетів та субпродуктів.

Смажену рибу, якщо вона залишиться, можна доїдати протягом 36 годин. Довше всіх зберігаються м’ясо та птиця без соусу — до 44 годин.

Зверніть увагу, що страви чи заготовки із сирою цибулею мають найменший строк придатності. Цей коренеплід специфічний, тож його запах та аромат не покращить страву через добу.

Готуйте смачні страви, зустрічайте новий рік, але пам’ятайте про правила зберігання продуктів. При порушенні можуть бути досить неприємні сюрпризи, які зіпсують святкову атмосферу.