Сочники «Домашні», як у дитинстві

Багато хто з людей старшого покоління пам’ятає цей кондитерський виріб, який і коштував недорого, і був особливо смачним: м’яка сирна серединка і ніжне ароматне тісто. Спробуйте приготувати і пригадати або ж пізнати цей смак.

Подробиці

Для тіста потрібно:
Цукор – 4 ст. л.
Вершкове масло або маргарин – 100 г
Сметана – 8 ст. л.
Яйце – 1 шт. + 2 жовтки для змащування
Ваніль – 1 пакетик
Розпушувач для тіста 1 пакетик
Борошно – 3,5-4 склянки
Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
Кисломолочний сир -0,5 кг
Цукор – 3 ст. л.
Яйце – 2 білки
Сметана – 2 ст. л.
Ванільний цукор – на свій смак
Манна крупа – 2 ст. л.
Борошно – 1 ст. л.

Розітріть цукор з м’яким вершковим маслом. Додайте яйце, сметану, сіль, ваніль, розпушувач. Перемішайте, додайте борошно і замісіть м’яке тісто. Поки тісто буде відпочивати, займіться начинкою. Вона робиться дуже просто: треба змішати всі компоненти до однорідності.

Тісто розкачайте товщиною 0,5 см, виріжте кружечки. На одну половинку кожного покладіть начинку, зверху накрийте другою. Защипніть боки, а серединку залиште відкритою.

Змастіть жовтком і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 25 хв.