Готуємо куряче каррі швидко та просто

Каррі родом з Індії, проте ця страва давно поширилася і в інші країни. Карі може бути рибним, овочевим, курячим – та яким завгодно. По суті, це густа ароматна підливка з будь-яким білкови продуктом.

Головна особливість карі – у приправах. У нас зазвичай продають вже готову суміш різних прянощів, в основі яких куркума, саме вона і забарвлює готову страву у приємний жовтий колір, хоча є і зелене, і червоне карі.

Зазвичай каррі це екзотично, але швидко і дуже недорого. Ось такий рецепт сьогодні і пропонуємо вашій увазі.

Список інгредієнтів:

• 500 грам курячого (або індичого) філе;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 невелика цибулина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. натертого свіжого імбиру;
• сік 1/2 лимона (можна трохи менше);
• 1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням, можна не додавати);
• 1/2 ст. л. цукру (або трохи більше, за смаком);
• 250 мл бульйону або води;
• 1 ч. л. приправи “Каррі”;
• 2 ст. л. сметани (можна замінити вершками);
• жменю замороженого горошку (або інших овочів);
• сіль, гострий перець – за смаком;
• олія для смаження.

Нарізаємо філе невеликими шматочками “на один укус”.

Трохи солимо і обвалюємо в борошні ( можна взяти кукурудзяне, або більш звичне пшеничне).

Обсмажуємо шматочки курки на середньому або сильному вогні в олії (можна додати до неї вершкове масло, буде смачніше).

М’ясо повинне практично дійти до готовності. На якийсь час видаляємо його зі сковороди і приступаємо до наступного етапу.

Якщо потрібно додаємо ще трохи олії та кидаємо в сковороду нарізану дрібним кубиком цибулину.

Обсмажуємо її на середньому вогні до м’якості.

Тепер додаємо подрібнений часник, свіжий імбир (натертий), трохи соєвого соусу, сік половини лимона, а також цукор.

І, звичайно, приправу карі. Можете взяти на додаток до неї ще трохи гострого перцю.

Все обсмажуємо приблизно хвилину і вливаємо склянку курячого бульйону або просто воду.

За бажанням можна кинути в соус трохи замороженого горошку чи інших овочів.

Тушкуємо все на повільному вогні хвилин 10. Кришкою можна не накривати, нехай випарується зайва рідина.

Наприкінці додаємо в соус сметану або вершки.

Пробуємо, якщо потрібно досолюємо і додаємо трохи більше цукру.

І повертаємо до сковороди обсмажену курку. Перемішуємо її із соусом і прогріваємо всі 2-3 хвилини. І страва готова!

Смачна, ситна запашне страва, як гарнір або як самостійна страва! Те, що потрібне після робочого дня.