Делікатесне смажене яловиче вим’я в паніровці з сухарями

Не відмовляйтесь спробувати яловиче вим’я. Це дієтична страва. На смак схожа до відвареного язика. Вим’я має у складі колаген та еластин, тому є ще й корисним для здоров’я.

Інгредієнти

Для приготування потрібно:

вим’я — 0,5 кг;
вода — 2 л;
цибуля — 1 шт.;
лаврове листя — 1 шт.;
перець горошком — 5 шт.;
сіль;
борошно — 1 ст.л.;
яйця — 2 шт.;
сухарі — 2 ст.л.;
топлене сало (смалець) — 2 ст.л.

Як приготувати

Потрібно відварити вим’я у соленій воді з цибулею, лавровим листям, перцем. Варити до м’якості. Дайте злегка охолонути.

Вим’я потрібно нарізати тонкими скибками, обваляти в борошні, потім в яйці і далі в сухарях. Обсмажити в добре розігрітому топленому салі, хоча можна і на рослинній олії. Хрустка скоринка забезпечена. Подавати можна з відварною картоплею, пюре або овочами. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.