Приготуйте суп-пюре з квашеної капусти

Як відомо, з 28 листопада за новим стилем (15 листопада – за старим) починається Різдвяний піст. Саме в цей період, в один із 40 днів посту, доречно приготувати суп-пюре.

Подробиці

Для його приготування необхідні такі продукти:
Квашена капуста – 300 г
Картопля – 200 г
Цибуля – 150 г
Сухий часник – 1 ч. л.
Кмин – 0,5 ч.л.
Олія – для смаження
Сіль, чорний перець – на власний смак

У каструлі з товстим дном розігрійте олію і підсмажте на ній цибулю, порізану напівкільцями, до золотистого кольору.

Додайте часник і кмин. Додайте 200 г квашеної капусти, порізану картоплю, сіль, перець. Залийте 1 л окропу і варіть до готовності картоплі.

Капусту, що залишилася(100 г), обсмажте до золотавості. Зварений суп подрібніть блендером. Насипаючи його в тарілки, викладіть обсмажену капусту.