Рецепт пряного кетчупу з яблук на зиму: унікальне поєднання овочів, фруктів та приправ

У сезон, коли свіжих овочів достатньо, кожна господиня прагне приготувати щось незвичайне та смачне.

Відмінним варіантом може стати пряний кетчуп з яблук, помідорів та приправ. Підходить він до багатьох страв, тому це чудова заготівля на зиму.

Подробиці

Продукти (на 2,5 літри кетчупу)

Вага вказана після очищення овочів та яблук:

• томати – 2 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• яблука (кисло-солодкий сорт) – 0,25 кг;
• часник – 0,1 кг;
• цукор – 130 г;
• сіль – столова ложка;
• гвоздика – 5 штук (подрібнити);
• чорний перець (мелений) – чайна ложка;
• оцет (9%) – столова ложка.

Покрокове приготування

1. Готування почніть з того, що помідори наріжте півкільцями. Цибулю – тонкими четвертинками, а часник – смужками.
2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням. Плоди наріжте шматочками.
3. Візьміть каструлю на 6-7 літрів. У ній змішайте томати, яблука, цибулю, часник. Інгредієнти перемішайте та тушкуйте 2 години. Кришкою не накривайте, вогонь повільний. Періодично помішуйте.
4. Потім все подрібніть блендером. Суміш посоліть, поперчіть, додайте цукор, гвоздику та оцет. Далі тушкуйте кетчуп на повільному вогні протягом 60 хвилин, весь час регулярно помішуючи.

Приготовлений кетчуп розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам, які закатайте, переверніть, укутайте і в такому вигляді залиште до охолодження.