Квашена капуста – це не просто нарізана, нашаткована, складена в банки капуста і залита окропом з оцтом.
Хоча цієї осені це не зовсім дешевий овоч, все ж квашену капусту варто приготувати, адже в ній багато вітамінів. І це дуже смачний додаток до страв. Якщо на вашій присадибній ділянці ви зібрали гарний врожай капусти, неодмінно заготуйте на зиму квашену капусту.
Квашена капуста – це продукт, який кваситься протягом 10 днів. І тоді вона виходить справжня та дуже корисна.
Як зробити правильно квашену капусту
Для квашення беремо капусту середніх сортів, не пізню. Готуємо бочку приблизно на 40 літрів, на дно якої викладаємо листя капусти.
Тепер шаткуємо качани і викладаємо шар капусти, додаємо сіль. Сіль беремо з розрахунку 40 г (1 ст. л.) на 1 середній качан. Слідом – щіпку цукру і тонкий шар дрібно нарізаної моркви.
Злегка перемішаємо сіль, цукор, моркву та капусту і викладаємо наступний шар капусти, солимо.
Якщо у вас хороша капуста, то її «жмякати» не потрібно, вона і так виділить сік, а ось сухі сорти потрібно обов’язково переминати.
Капусту 3-4 дні тримаємо в теплі після того, як почнеться бродіння, капусту прибираємо в льох або інше холодне місце.
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…