Що додати у воду, щоб білок яйця пашот не розпадався на «пластівці»

Яйце пашот – дуже смачна страва. Воно відрізняється ніжністю та наявністю рідкого жовтка.

Яйце вариться без шкаралупи, тому після завершення його приготування вам не доведеться витрачати час на зняття твердої оболонки.

Подробиці

Крім того, приготування страви здійснюється так, щоб усі його корисні властивості були збережені.

Таким чином, яйце пашот має чимало переваг перед вареними та смаженими яйцями.

Однак у цієї страви є і недолік: під час перебування в гарячій воді білок може почати розпадатися на «пластівці». Таке часто трапляється, якщо під час приготування не використовується харчова плівка.

У результаті страва виглядатиме неапетитною. Щоб уникнути цієї неприємності, потрібно додати при варінні один додатковий інгредієнт.

Як тільки ви відправили у воду сире яйце, додайте до каструлі трохи столового оцту.

Досвідчені кулінари дійшли висновку, що для досягнення потрібного результату вистачає половини чайної ложки вищезазначеного засобу.

Якщо у воді, в якій вариться яйце пашот, є оцет, то біла частина страви збереже свою цілісність.