Хачапурі є давньою грузинською стравою. Його почали готувати ще в середні віки. Якщо коротко, то це є сирний коржик. Оригінальний рецепт передбачає використання імеретинського сиру. Він за структурою нагадує наш кисломолочний сир. Але начинку можна робити і з іншими сирами на ваш смак. В залежності від регіону грузини готують хачапурі по-своєму, змінюючи не тільки начинку, але і форму страви. Воно може бути квадратним, круглим або у вигляді човника. Відомо щонайменше 10 різновидів хачапурі. Як готувати цю смачну страву, читайте далі.
Вам знадобляться наступні компоненти:
Топлене масло потрібно збити разом із яйцями. Посоліть трохи. Додайте борошно та замісіть тісто. Воно має вийти середньої густоти. В середньому знадобиться 200-300 г. Потрібно орієнтуватись на консистенцію тіста.
Розділіть тісто на 2 частини та розкатайте кожну з них. Посипте на деко трохи борошна. Викладіть одну частину розкатаного тіста, на нього начинку та накрийте другим коржиком. Защіпніть краї та поставте випікатись у духовку на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Традиційно страву готують із сиром, який має розплавитись. Це особливо характерна начинка для аджарського хачапурі. Проте можна експериментувати. Наприклад, смачно буде приготувати начинку із плавленого сирка та зеленої цибулі. Твердий сир можна змішати із кисломолочним, що наблизить смак до імеретинського різновиду страви. Дуже насичений смак вийде, якщо змішати декілька різновидів сиру та додати зелені, сухі приправи. Зверніть увагу на моцарелу або бринзу.
Начинка з сиром доречна у різних стравах. Навіть кабачки з нею виходять смачними. А для хачапурі можна спробувати і інший варіант. В гірському регіоні Рача (Грузія) начинку роблять із шинки. До речі, саме рачинські хачапурі мають квадратну форму.
Готуйте хачапурі та діліться вашими улюбленими начинками. Смачного!
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…