Відварене м’ясо рідко подають до столу. Воно здається банальним, часто виходить просто жорстким і рідко, коли дозволяє збагатити смакову палітру.
Як зварити м’ясо смачно не тільки для супу, і зберегти в ньому всі «соки».
Секрет №1
Варити можна шматок м’яса вагою трохи більше 2 кг, але його потрібно попередньо посолити. Якщо вага м’яса більша, то тут солити доведеться шляхом шприцювання або іншими хитрощами.
Для сухого посолу на 1 кг м’яса береться 16-20 г солі, якою натирають очищений від плівок і підсушений шматок. Потім його поміщають у ємність, накривають кришкою і залишають у холодильнику проти ночі.
Секрет №2
Щоб зберегти всі соки всередині м’яса, використовується метод жорсткого обсмажування. Перед тим як обсмажити м’ясо, його сушать на паперовому рушнику, а смажать на добре розігрітій сковороді. Обсмажують з кожної сторони по 4-6 хвилин.
Секрет №3
Щоб зварити смачне м’ясо, його готують у окропі. Частина соків піде в бульйон, але загалом воно вийде соковитим та смачним.
Варити краще з такими спеціями, як цибуля, морква, селера або корінь петрушки. Ароматне м’ясо можна зварити з кінзою.
Одна маленька деталь може про вас все розповісти. Чи цікавитесь ви модою, наскільки ви дотримуєтесь…
Спідниця заслуговує на особливий статус в гардеробі жінок. Це той вид одягу, який додає образу…
Про гортензії можна говорити довго. Вони розкішні, коли ростуть в правильних умовах, отримують всі необхідні…
Суть квітника полягає в тому, що він повинен бути невибагливим, малодоглядовим та з тривалим цвітінням.…
Поласувати шоколадом стало не просто приємно, а надзвичайно модно. Якщо ви не куштували відомий дубайський…
Стилістична гармонія образу залежить від правильності поєднання кольорів різних предметів гардероба. Верх яскравий, а низ…