Фарш повинен бути соковитий та ніжний не тільки для котлет. Всі страви з ним цього потребують. Мова йде про пельмені, чебуреки, тефтелі і ін. Уникнути проблем із соковитістю можна декількома способами.
Досвідчені кулінари кажуть, що занадто дрібно перемелений фарш автоматично має ризик стати сухим. Чому? Тому що з нього швидше випаровується волога в процесі приготування. Наступний раз спробуйте прокрутити м’ясо на фарш на м’ясорубці із великими отворами.
Додавайте у фарш хліб, попередньо замочений у молоці. Для котлет це важливий інгредієнт, який акумулює вологу та не дає їй повністю випаровуватись в процесі смаження. Тефтелі готують з фаршем без хліба. Замість нього додають варений рис. Цибуля завжди має бути у чебуреках, пельменях, тефтелях, біляшах та котлетах.
Панірувальні сухарі — маленький секрет смачних історій з котлетами. Альтернативний варіант — борошно. Обсмажте котлети з двох сторін. Кришкою не накривайте доки не побачити скоринку. Якщо є, тоді можна прикрити та доготувати.
Прості дії, які навіть хитрощами важко назвати. Просто є нюанси приготування певних продуктів, про які варто знати. Зрештою, смачні котлети та чебуреки люблять всі.
Про лофери можна сказати однозначно — вони потрібні абсолютно всім та завжди. Якщо є взуття,…
Україна вміє здивувати. В цьому її особливість та шарм. Сьогодні говоримо про найдовший будинок у…
З сіянцями потрібно постійно тримати руку на пульсі. Немає оптимальної дати, яка б гарантувала якісний…
Час летить досить швидко. Ніби тільки готувалися до зими, а тут вже квітень на носі…
Будемо дивитися правді в очі, але більшість асортименту фруктів, овочів та зелені вкриті тим, що…
Весна — це не тільки початок нового сезону в моді, але й завершення певних трендів.…