Фарш повинен бути соковитий та ніжний не тільки для котлет. Всі страви з ним цього потребують. Мова йде про пельмені, чебуреки, тефтелі і ін. Уникнути проблем із соковитістю можна декількома способами.
Досвідчені кулінари кажуть, що занадто дрібно перемелений фарш автоматично має ризик стати сухим. Чому? Тому що з нього швидше випаровується волога в процесі приготування. Наступний раз спробуйте прокрутити м’ясо на фарш на м’ясорубці із великими отворами.
Додавайте у фарш хліб, попередньо замочений у молоці. Для котлет це важливий інгредієнт, який акумулює вологу та не дає їй повністю випаровуватись в процесі смаження. Тефтелі готують з фаршем без хліба. Замість нього додають варений рис. Цибуля завжди має бути у чебуреках, пельменях, тефтелях, біляшах та котлетах.
Панірувальні сухарі — маленький секрет смачних історій з котлетами. Альтернативний варіант — борошно. Обсмажте котлети з двох сторін. Кришкою не накривайте доки не побачити скоринку. Якщо є, тоді можна прикрити та доготувати.
Прості дії, які навіть хитрощами важко назвати. Просто є нюанси приготування певних продуктів, про які варто знати. Зрештою, смачні котлети та чебуреки люблять всі.
Моркву сіємо до 15–20 квітня, буряк — з 15 квітня по 5–10 травня, залежно від…
Витягування розсади — не нова тема для дачників та городників. Щороку з нею стикається багато…
Прикраси мають особливий шарм, власний почерк в образі. Вони або доповнюють його та роблять візуально…
Посієш моркву просто в землю — і виросте щось тонке, викручене, як старий шуруп. А…
Граблі — зручний інструмент, але разом з тим він може зробити суттєву проблему для городніх…
Аксесуари потрібні завжди. Саме вони роблять його візуально цікавим, вишуканим, іноді неординарним. Навіть базовий образ…