Готуємо на зиму баклажани по-грузинськи

Синенькі ще продають, а може ви й самі виростили. В будь-якому випадку поспішіть зробити на зиму смачні заготовки. Баклажани ідеально підходять для різноманітних консервацій, тому не проґавте шанс зробити смачні запаси.

Продукти для приготування

• баклажани — 3 кг;
• болгарський перець — 600 г;
• сіль — 1,5 ст.л.;
• часник — 300 г;
• гострий перець — 2 шт.;
• оцет (70%) — 1 д.л.;
• рослинна олія — ½ ст.

Як приготувати

Ретельно вимийте баклажани, наріжте на кубики середнього розміру. Посоліть, залийте оцет, добре перемішайте та залиште маринуватись протягом 5-6 годин. Миска має стояти під кришкою та в теплому місці.

Часник та гострий перець подрібніть. Болгарський перець потрібно нарізати тонкою соломкою. Далі суміш перців та часнику заливають рослинною олією та перемішують.

З баклажанів потрібно злити сік. З ним також вийде гіркота. Тепер потрібно їх залити сумішшю з перців та олії.

Підберіть тару та простерилізуйте її. Розкладіть по банках, поставте в каструлю з водою та простерилізуйте протягом 40 хвилин. Час рахується від моменту закипання води. Після цього банки можна закатувати. Переверніть їх догори дном. Коли банки остигнуть, зберігайте їх у прохолодному місці. Смачного!