Як шеф-кухарі готують смачний і красивий печінковий торт

Гості, покуштувавши цей печінковий торт обов’язково попросять рецепт, адже про нього поки що знають далеко не всі. Печінковий торт – незабутня класика застіль, але досвідчені кулінари покращили рецепт, завдяки чому закуска стала ще смачнішою.

Складові для «коржів»:

• куряча печінка – 0,5 кг;
• гречка – 80 г;
• цибуля – 1 цибулина;
• курячі яйця – 3 штуки;
• сіль – ½ чайної ложки;
• сушений часник – ½ чайної ложки;
• чорний мелений перець;
• борошно – 2-3 столові ложки;
• олія – столова ложка.

Для начинки:

• печериці – 0,4 кг;
• цибуля – цибулина;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• помідори чері (для прикраси).

Для соусу:

• кріп;
• часник – 5 зубчиків;
• солодкий соус чилі – 2 столові ложки;
• майонез – 3-4 столові ложки.

Покрокове приготування

1. Починають приготування страви з перемелювання курячої печінки та цибулі. Для цього знадобиться блендер чи м’ясорубка.

2. Печінкову масу змішують з яйцями та спеціями. Також, до неї домішують часник, сіль та чорний перець. Потім додають гречку, підсипають борошно і вливають олію. Усі компоненти акуратно перемішують.

3. “Тісто” переливають на деко. Його рівномірно розподіляють по поверхні і ставлять у духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 10-12 хвилин. Готовий «корж» дістають із духовки та чекають, поки він охолоне.

4. Далі готують прошарок: обсмажують до м’якості цибулю та печериці. У процесі приготування інгредієнти солять і перчать.

5. Потім настає час приготування соусу: дрібно рубають кріп, натирають часник, додають майонез і солодкий соус чилі.

6. Після остигання корж нарізають на рівні частини. Повинно вийти 3-4 шт. Із них збирають торт. Перший корж змащують соусом, викладають на нього грибну засмажку та повторюють так далі.

7. На верхній корж наносять соус, а потім прикрашають його помідорами чері та викладають зелень. Перед подачею торт ставлять у холодильник на 2 години.