Дуже смачний швейцарський салат із буряків: справжня вітамінна бомба

Цей салат є дуже вдалим поєднанням овочів і фруктів, що складають разом багатий спектр вітамінів і необхідних мікроелементів. Плюсом рецепту є і те, що салат готується за кілька хвилин. При цьому він має низьку калорійність при достатній ситності, не шкодить фігурі та допомагає покращувати стан здоров’я, а також добре зміцнює імунітет, що в осінньо-зимовий період є немаловажливим.

Отже, нам потрібно:

• буряк – 150 грам,
• капуста білокачанна свіжа – 200 грам,
• морква – 150 грам,
• яблуко солодкого або кисло-солодкого смаку – 150 грам,
• часник – 1 невеликий зубчик,
• сік лимона – 3 столові ложки,
• оливкова олія натуральна – 3 столові ложки,
• цукор – 1 чайна ложка,
• сіль – 0,5 чайної ложки,
• трохи меленого чорного перцю.

Приготування:

Для прикраси салату візьмемо свіжу зелень петрушки та зелену цибулю. Ті, хто любить такі салати з цибулею, можна додати тонко нашатковану цибулю (краще червону), попередньо заливши окропом на пару хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.

Готується салат швидко та просто. Капусту тонко шаткуємо, моркву та яблуко очищаємо, після чого натираємо їх на тертці для корейської моркви – так буде красивіше. Буряк відварюємо або запікаємо і теж натираємо на тертці.

Складаємо підготовлені овочі у велику миску, додаємо сіль та цукор, мелений перець, олію та сік лимона. Перемішуємо. Забираємо миску в холодильник на годину, щоб салат промаринувався. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню або зеленою цибулею. Можна додати тонкі скибочки лимона для прикраси.

Смачного!