Як приготувати квашену капусту «по-гурійськи»

Квашена капуста – це найкорисніший спосіб приготувати овоч та забезпечити себе вітамінами та корисними речовинами. Головне, щоб у складі рецепта не значився заклятий ворог шлунка – столовий оцет.

Подробиці

Збережіть рецепт квашеної капусти по-гурійськи.

Для приготування потрібно:

• 1 кг капусти;
• 1 свіжий буряк;
• 1 свіжа морква;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 літр води;
• 1,5 ст. л. солі;
• 6 ст. л. цукру;
• 60 мл рослинної олії;
• лавровий лист, запашний перець, гвоздика – за смаком.

Як готувати

Наріжте капусту кубиками приблизно по 3 см. Буряк та моркву потрібно натерти на тертці, часник дрібно нарізати.

Потім складіть овочі в каструлю, перемішайте та займіться маринадом.

Розчиніть у гарячій воді сіль і цукор, олію, додайте лаврушку, запашний перець горошком і гвоздику.

Розчинивши всі інгредієнти, залийте капусту маринадом і поставте під гніт на добу за кімнатної температури.

Періодично протикайте капусту дерев’яною лопаткою, щоб вона не скисла.

Один нюанс: капуста по-гурійськи довго не зберігається, тому готують її стільки, скільки можна з’їсти за короткий період часу.

У холодильнику вона може стояти лише кілька тижнів.

Смачного!