Для чого досвідченні господині перед смаженням заморожують картоплю

Цікаво буде дізнатися, що деякі кулінари заморожують картоплю перед обсмажуванням. Про цей секрет мало хто знає.

Це одна з безлічі кулінарних хитрощів, яка дозволяє приготувати звичну страву значно смачніше. Як це зробити правильно і що потрібно для цього, крім картоплі.

Подробиці

Для приготування потрібно:

• картопля;
• сіль;
• цукор;
• вода;
• рослинна олія.

Як готувати

Спочатку картоплю потрібно помити, почистити і нарізати соломкою.

Складаємо її в миску (каструлю) із чистою водою, інакше картопляна соломка швидко потемніє.

Далі готуємо маринад. Беремо дві склянки води і додаємо по одній чайній ложці солі та цукру.

Перемішуємо та після розчинення інгредієнтів перекладаємо в картоплю на 20 хвилин.

Коли вода стане каламутною, зливаємо її і сушимо овоч на рушнику або серветці.

Як тільки вода повністю піде, відправляємо картоплю на 1,5 години в морозилку і повністю заморожуємо.

Завдяки цій хитрості після смаження картопля зовні буде покрита приємною скоринкою, а всередині залишиться м’якою.

Використовувати її можна в першу чергу для приготування картоплі фрі, але можна просто посмажити на сковороді.

Якщо говорити про картошку фрі, то вона готується так, щоб олія вкривала овочі в середньому на 1-1,5 см. Готується вона 7-8 хвилин.

Смачного!