У рецептах десертів нерідко згадується такий інгредієнт, як сіль. Здавалося б, ця спеція не потрібна у солодкій випічці: солоний компонент лише погіршить смак майбутньої страви. Однак досвідчені кулінари не погоджуються з цим твердженням.
Навпаки, кухарі наполягають на необхідності додавання солі в тісто для пирогів, печива та інших солодощів.
Навіщо додавати сіль у тісто
Можна назвати відразу кілька причин, що пояснюють важливість використання хлориду натрію при приготуванні солодощів.
По-перше, не варто забувати, що спеція є підсилювачем смаку. Сіль допоможе розкрити аромат інгредієнтів випічки. А ось несолене тісто буде прісним.
По-друге, сіль покращує консистенцію тіста за рахунок зміцнення клейковини. Борошнова основа набуває пружності.
По-третє, якщо не посолити майбутню випічку, вона може виявитися занадто сухою. А ось наявність солі сприятиме збереженню певної вологості та появі соковитості у начинки.
Скільки додавати солі
Зрозуміло, надлишок цього продукту не призведе ні до чого хорошого. Якщо ви додасте у тісто занадто багато солі, то ви просто зіпсуєте блюдо.
Сіль покращує смак випічки лише за умови помірного використання. Половини чайної ложки буде цілком достатньо.
В осінньо-зимовий сезон сукні зазвичай відходять на другий план. Вранці, особливо в холодну пору, складно…
Вибираючи верхній одяг на холодний сезон, ми насамперед думаємо про практичність. Саме тому непромокаючі тканини…
Ми вже багато говорили про найактуальніші кольори сезону осінь-зима 2024/2025, але сьогодні хочеться виділити одну…
Напевно багато хто з вас регулярно задаються питанням, як без довгих тренувань і болісних дієт…
Вибір теплого та стильного взуття – обов'язковий етап підготовки гардеробу до зими. Дизайнери пропонують масу…
Небагато речей здатні зберегти свою актуальність крізь роки, але біла сорочка — виняток із усіх…