Як приготувати смачний маринад для печінки, яка виходить «соковита» і без специфічного присмаку та аромату

Про цей спосіб приготування маринаду для печінки знають мало кулінарів, але завдяки йому страви виходять ніжні та дуже смачні. Потрібні найпростіші інгредієнти, а маринувати печінку можна від 90 хв. до 24 годин, тому підготувати її можна як швидше, так і заздалегідь.

Продукти:

• печінка (яловича, свиняча, куряча) – 0,6-0,8 кг;
• цибуля – 1 цибулина;
• куряче яйце – 1 штука;
• часник – 3-5 зубчиків;
• цукор – чайна ложка;
• сіль – чайна ложка;
• сода – ½ чайної ложки;
• рослинна олія;
• борошно (пшеничне або кукурудзяне);
• спеції – за бажанням.

Покрокове приготування

1. Приготування маринаду починають зі змішування всіх компонентів, крім цибулі та борошна. Часник пропускають через прес і, за бажанням, додають спеції.
2. Потім готують печінку: промивають, видаляють плівки, нарізають. Шматочки кладуть у маринад, перемішують і ставлять у холодильник мінімум на півтори години. Але слід пам’ятати, що смачніше буде, якщо маринувати добу.
3. Далі нарізають цибулю, а потім обсмажують її на олії до готовності. Після цього цибулю зі сковороди прибирають, а шматочки печінки панірують у борошні та викладають на ту саму сковороду.
4. Після обсмажування всіх шматочків печінку змішують із цибулею, накривають кришкою і томлять 5-10 хв.