Який термін зберігання домашніх закруток на зиму

Перед тим як розпочати обробку врожаю та почати закривати нові заготівлі на зиму, потрібно провести ревізію в коморі і при необхідності розібратися з минулорічними заготовками.

Якщо кришка не здулася, а вміст не став каламутним, це ще не означає, що соління може принести користь організму.

Подробиці

Як довго та в яких умовах можна зберігати домашню консервацію.

Порада перша

Щоб не плутатись у термінах – клейте бирки з датою виготовлення. Насамперед це стосується варення і компотів з кісточкових (вишня, абрикос та ін.).

Порада друга

Зберігайте банки в темному приміщенні або зробіть так, щоб на них не потрапляло сонячне проміння.

В іншому випадку скоротиться термін зберігання, а в заготовках залишиться менше вітамінів та корисних речовин.

Порада третя

Температура може бути і кімнатною, але не вище 25 градусів Цельсія. Але якщо банки закриті пластиковими кришками, їх зберігають у прохолодному підвалі чи холодильнику.

Термін зберігання

Загальні рекомендації говорять про те, що краще не вживати в їжу закрутки, що зберігаються більше року.

Насамперед втрачають свої корисні властивості кісточкові. Вони мають максимальний термін зберігання один рік.

Те саме відноситься до соління і тим більше до грибів і закруток, до складу яких входять гриби.

Що стосується варення, то багато залежить від виду ягід. Якщо це вишня з кісточками, то не більше 7 місяців.

У малинового варення термін зберігання 1-1,5 року.

Будь-яке варення з ягід, які не мають кісточок, зберігається до 3 років.

Солодкі заготовки із желатином зберігаються 12 місяців.

Крім того, не забувайте, що багато залежить від кількості цукру. Його нестача провокує появу плісняви, а надлишок не йде на користь організму.