Замість варення приготуйте смачний абрикосовий соус для м’ясних страв

Соус з абрикос чудово доповнює м’ясо та гармонійно поєднується з птицею. Він має невимовний аромат, кисло-солодкий смак, відрізняється насиченим кольором і ледь вловимою гостринкою.

Подробиці

Приготування почніть з підготовки абрикосів: їх слід вимити, розділити на половинки, витягти кісточку і на якийсь час відставити вбік.

Потім 100 г цибулі наріжте тонкими слайсами, та підсмажте її в каструлі з товстим дном з додаванням 30 мл рослинної олії до прозорості.

Після цього з’єднайте цибулю зі 100 г червоного солодкого перцю, також нарізаного тонкими смужками, і потримайте на вогні ще 5 хвилин, безперервно помішуючи.

Після цього перекладіть в каструлю абрикоси і, знову помішуючи, проваріть ще 5-7 хвилин.

Залишилося додати половину чайної ложки солі та 3-4 столові ложки цукру, а також спеції: третину чайної ложки каррі, стільки ж червоного перцю і половину чайної ложки італійських трав.

Влийте 4-5 столових ложок яблучного оцту та 60 мл води, після чого занурювальним блендером подрібніть усі компоненти до пюреподібного стану.

Проваріть соус ще 15 хвилин, встановивши потужність вогню на мінімум, після чого наповніть простерилізовані баночки і закрийте кришками.

Зберігати абрикосову заготівлю потрібно у прохолодному місці.