Соковиті та смугасті: як вибрати кавун

Нарешті пошановувачі кавунів дочекалися цього сезонного делікатесу. Але не всі знають як правильно вибрати найсмачніший.

Ознаки стиглого кавуна:

1. Жовта пляма. На цьому боці кавун лежав землі. На момент дозрівання на це місце вже не потрапляє сонце. Не утворюється хлорофіл у шкірці.

2. Сухий хвостик. Він пересихає, коли стиглий кавун перестає вбирати вологу з ґрунту.

3. Звук від клацання. Він має бути дзвінким, резонуючим.

4. Шкірка ближче до матової. Глянцевий плід ще у процесі зростання.

Ознаки суб’єктивні:

• Наприклад, хвостик міг висохнути у дорозі. Тому 100% стиглий та солодкий кавун можуть вибрати лише на баштані. Але варто ризикнути!
• Розчарування може чекати в липні, коли з’являються ранні кавуни за завищеними цінами. Вони дозрівали в дорозі і мають водянистий смак.
• Не треба стискати кавун. Це помилка. Почути похрумкування можна на баштані, коли руйнується структура м’якоті в шарах, прилеглих до кірки. Кавун катають і кидають під час навантажень, обминається все, що могло хруснути. Перевірте, щоб не було м’яких ділянок та тріщин.
• Не варто брати кавуни більше 8 кг. Переростки виникають від надлишку добрив. Вони несмачні.
• Наявність «нітратів» – стійка народна помилка. Нітрати є у всіх незрілих овочах та фруктах. Вони зникають на момент дозрівання. «Нітратоміри» вигадані для надто довірливих.

Просто добре вимийте кавун і насолоджуйтесь подарунком літа за сімейним столом!