5 швидких заготівель на зиму для тих, хто не має часу

Як знайти час, щоб заготовити на зиму овочі та фрукти, коли складно виділити на це навіть півгодини?

Зробити це не так вже й складно, достатньо відмовитись від складних рецептів на користь простих, зрозумілих та швидких.

Подробиці

Варення з будь-яких ягід

Необхідно спершу приготувати сироп, змішавши 200 мл води та 1 кг цукру. Коли він закипить, всипати 1 кг ягід, проварити 5 хвилин, розлити в заздалегідь простерилізовані банки і закатати.

Для приготування підійдуть будь-які ягоди – чорниця, малина, суниця, смородина, обліпиха та ін. Їх можна готувати окремо або змішувати кілька видів.

У такий спосіб легко приготувати яблука, але їх доведеться почистити і нарізати дрібними кубиками.

Рубінове варення

1 кг ягід червоної смородини треба пересипати в каструлю, додати 1-2 ложки цукру і постійно перемішуючи, дочекатися, коли ягоди пустять сік. Після закипання варити 5 хвилин. Відразу додати 0,5 кг цукру, перемішувати до повного його розчинення. Закатати.

Варення виходить насиченого кольору, з приємним натуральним смаком, та з тонкою кислинкою. За консистенцією нагадує желе.

Простий компот

Для цього компоту необхідно насипати третину банки ягід чи фруктів. Годяться будь-які варіанти та їх комбінації. До кислих ягід можна додавати кабачок. До груші потрібно обов’язково додати щось кисле – яблуко, аличу, брусницю.

Залити окропом банки, залишити на кілька хвилин, щоб ягоди прогрілися. Злити воду, закип’ятити, залити вдруге. Втретє приготувати сироп, додавши на літр води 1 ст. цукру (для кислих ягід кількість цукру збільшити). Залити банки та закатати.

Літня заправка до страв

Томати та перці нарізати шматочками середнього розміру, скласти в каструлю, проварити 5-7 хвилин, закатати в простерилізованих банках.

Жодних додаткових спецій та смакових добавок не потрібно. Взимку така заготівля стане чудовим доповненням до будь-яких страв. Помідори та перці зберігають смак і аромат, ніби вони щойно з грядки.

Втім, за бажанням можна додати спеції на свій смак.

Огірки “Дачні”

На дно трилітрової банки покласти кріп (1-2 парасольки), вишневе та смородинове листя, лист хрону, пару зубчиків часнику. Всипати по 100 г солі та цукру.

Наповнити банку огірками, залити холодною водою та накрити поліетиленовою кришкою. Поставити у підвал чи холодильник. Через 3 місяці огірки готові до вживання.

Зберігаються в холодному місці до наступного сезону, зберігаючи смак та аромат.