Як приготувати соус унагі вдома

Якщо ви любите експериментувати на кухні, то спробуйте до класичних страв із рибою чи м’ясом подати додати азіатський колорит. Соус унагі має солодкий присмак, без гостроти, проте дуже ароматний завдяки меду та імбиру.

Подробиці

Для приготування візьміть:
Соєвий соус — 2 ст.л.
Оливкова олія — 50 г
Сік імбиру — 5 г
Мед — 10 г
Крохмаль — 1 ст.л.

У сотейнику змішайте соєвий соус, мед та олію, нагрівайте на вогні, але не кип’ятіть. Як тільки закипить на перших секундах додайте сік імбиру, перемішайте і вимикайте, через хвилину крохмаль і ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок.

Коли все змішано, зробіть мінімальний вогонь і варіть до густої консистенції, тому необхідно постійно помішувати. Головний секрет правильної інтерпретації рецепта — не дозволяти складу закипіти. Цей соус чудово поєднується з рибою, куркою, салатами, де є морепродукти і навіть просто овочеві мікси.

У японському варіанті ще обов’язково додають мирин (солодке рисове вино), але і без нього соус виходить дуже смачним. Спробуйте!