Чому досвідчені господині більше не смажать котлети на сковороді

Котлети люблять усі, та ніхто не любить після них відмивати забруднену плиту та робочу поверхню від бризок жиру та олії. До того ж перцю підсипають прихильники здорового харчування, які постійно нагадують про те, що смажене є шкідливим. Як бути?

Мудрі господині вирішили собі це питання давно. Вони запікають котлети у духовці. Тут, правда, треба знати кілька нюансів.

Нюанс №1

Котлети з м’ясного чи курячого фаршу готують за температури 170-180 градусів Цельсія. З риби у діапазоні 160-190.

Нюанс №2

Попередньо потрібно розігріти духовку до 200 градусів, помістити в неї лист з котлетами, а потім встановити температуру, що рекомендується, і чекати готовності.

Нюанс №3

Котлети з м’ясного фаршу готують 20-30 хвилин, з риби 30-45, та якщо з птиці 25-35 хвилин.

Для приготування класичних м’ясних котлет потрібно:

• фарш яловичий – 0,5 кг;
• фарш свинячий – 0,5 кг;
• сухий білий хліб – ½ булки;
• вода – 1 склянка;
• 2 цибулини;
• сіль та перець – за смаком;
• борошно – 150 гр;
• рослинна олія.

Як готувати

Хліб замочують у воді на 10 хвилин, цибулю чистять, ріжуть дрібно (або труть на тертці) і змішують із фаршем.

Потім віджимають зайву вологу з хліба, додають фарш, додають сіль, перець і ретельно перемішують фарш.

Сформувавши котлети, їх панірують у борошні і викладають на деко, змащене олією.

До столу подають із улюбленим гарніром та підливою.

Смачного!