Як замариновати смачні огірки з червоною смородиною

Огірки бувають свіжі, солоні, малосольні та мариновані. Серед прихильників здорового харчування є думка, що вершиною кулінарної майстерності (у плані зимових заготовок) має бути засолювання без оцту.

Спробуйте, замаринувати огірки з ягодами червоної смородини. Оцет до складу рецепту не входить.

Подробиці

Для приготування потрібно:

• 600 г огірків;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1,5 склянки ягід червоної смородини;
• 3 горошини чорного перцю;
• 3-4 гвоздики (не квіти);
• 1 літр води;
• 1 ст. л. цукру;
• 2,5 ст. л. солі.

Як готувати

Помийте та замочіть огірки у холодній воді на 1-2 години.

Часник очистіть, наріжте скибочками та викладіть на дно банки стандартний набір зелені (листя хрону та смородини, а потім часник).

Очистіть цибулю і наріжте її кільцями та відправляйте до банки.

Ягоди смородини потрібно помити, а ось знімати з гілочок чи ні – справа смаку.

Огірки розміщують вертикально, кінчики не обрізають. Вільне місце у банку між огірками заповнюють смородиною.

Все. Залийте окропом на 5-10 хвилин, а потім злийте воду в каструлю.

Доведіть її до кипіння, додайте сіль, цукор та спеції.

Залийте огірки готовим розсолом, закатайте, переверніть вгору дном і залиште остигати.