Як приготувати смачну намазку з оселедця

Оселедцеве масло — страва не нова і дуже просто готується. До його складу входить 2 основних компоненти: вершкове масло і слабосолоний оселедець. Господині раніше на своїх кухнях часто готували цю смачну закуску для своїх гостей. Тут уже починалася імпровізація, хтось додавав до масла з оселедцем яйце, хтось подрібнені горіхи, гірчицю чи печене яблуко.

У таке масло можна додавати й інші інгредієнти, які поєднуються з оселедцем і не відшаровуються від масла. Все залежить від вашого смаку та наявності продуктів. Звісно, можна придбати у магазині намазку для грінок чи тарталеток, але склад там часто краще не читати, бо і їсти перехочеться.

Подробиці

Раніше масло готували за допомогою м’ясорубки, пропускаючи через неї філе оселедця і змішуючи його з м’яким маслом. Сьогодні можна цей процес зробити ще простішим — використовуючи блендер.

Для приготування треба:
300 г вершкового масла 72-83% жирності
1 оселедець +/- 300 г вагою
1 ч. л. гірчиці
1 яєчний жовток варений
зелень за бажанням

“Найскладнішим”, у приготуванні оселедцевої намазки, буде зварити яйце і почистити оселедець. У оселедця прибираємо голову, потрухи, шкіру та кісточки. Все так само, як готуємо оселедець під шубою.

Якщо ви не проти молока або ікри оселедця, і вони потрапили у вашій рибці, їх також можна використовувати.

Поміщаємо філе риби у відповідний посуд і збиваємо за допомогою блендера до однорідної маси.

Потім додаємо гірчицю і яєчний жовток.

Тепер м’яке вершкове масло — кімнатної температури. Збиваємо все до однорідності і оселедцева намазка готова.

Намазуємо шматочок багета або домашнього пшенично-житнього хліба оселедцем і подаємо до столу зі свіжою зеленню, наприклад, молодою цибулькою, а потім — насолоджуємося!