Як на зиму приготувати заготовку для смачного червоного борщу

Помітно спрощують життя господаркам заготівлі для приготування червоного борщу, які можна навіть закатати на зиму. За час зберігання анітрохи не постраждає їхній смак, але при цьому можна позбутися метушні на кухні. Ось один із рецептів такої основи для борщу.

Подробиці

Для приготування потрібно:

• 1,5 кг капусти;
• 1 кг буряків;
• 500 гр моркви;
• 500 гр цибулі ріпчастої;
• 3 середні томати;
• 2 болгарських перця;
• 100 г томатної пасти;
• 0,5 ст. л. рослинної олії;
• 3 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту;
• лавровий лист та перець за смаком.

Як готувати

Овочі потрібно помити, почистити, буряк та моркву натерти на великій тертці.

Цибулю, томати та перець нарізати кубиками середнього розміру.

Буряк, моркву та цибулю перемішуємо і складаємо у велику каструлю, додаємо олію, сіль і цукор.

Варимо на слабкому вогні.

Після того, як овочі пустять сік і осядуть, додаємо нарізані перець і томати.

Через 5 хвилин додаємо капусту та ложку оцту.

Після закипання суміші продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин, а потім розливаємо по банкам, закатуємо та укутуємо.

Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання.