Як швидко приготувати «ніжний» та «пишний» кекс із сливами

Сезон сливи в самому розпалі, то ж час готувати пироги. Рецепт простий, а кекс смачний. Соковиті плоди у кексові не мають присмаку “вареності”, а тісто достатньо пропечене, а не вологе. Готуємо!⠀

Подробиці

Для кексу зі сливою знадобиться:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 10 г розпушувача
• 100 г сметани 20%
• 100 г вершкового масла
• 300 г сливи без кісточок
• ванілін на кінчику ножа
• дрібка солі

Як приготувати?

1. Вершкове масло трохи розтопити в мікрохвильовій печі, але не до кінця.
2. Збити масло з цукром, додати яйця і продовжувати збивати, далі додати сметану й перемішати міксером.
3. Просіяти в масу борошно, додати ванілін і розпушувач – перемішати.
4. Сливи нарізати кубиками. Додати трохи борошна до них, перемішати й всипати в тісто. Не перестарайтесь, щоб слива не почала виділяти зайвий сік.
5. Форму застелити пергаментом, викласти тісто й відправити в розігріту духовку до 180 градусів.
6. Випікати приблизно 50-60 хв. Готовність перевіряти шпажкою.
7. Форму знімаємо після охолодження кексу, також посипаємо цукровою пудрою

Кекс залишається ніжним і м’яким навіть на 2-3 день, але складно не з’їсти відразу весь.