Кажуть, що секрет ідеального тіста для вареників криється лише в одному інгредієнті. Але насправді на кожній кухні свої секрети. Загалом можна сказати лише одне: це має бути прісне тісто – воно універсальне для будь-якої начинки, тим більше для солодких ягід чи сиру.
Класичний рецепт тесту для вареників має такий вигляд.
На перший погляд, все просто. Потрібно змішати інгредієнти та все, але тоді в чому секрет успіху:
Тісто вимішують 10 хвилин мінімум, щоб вийшла маса, приємна на дотик, м’яка і не липка. По готовності його накривають вологим рушником і залишають на півгодини.
Вода (молоко, кефір або сироватка) має бути не просто холодною, а неодмінно крижаною. У кухні має бути прохолодна атмосфера.
Щоб тісто вийшло еластичним, потрібно додати кілька крапель рослинної олії, а якщо йдеться про три і більше склянки борошна в рецепті, то можна додавати столову ложку олії. Отже, змішавши інгредієнти і давши тісту вилежатися, розкачайте його в пласт. Якщо начинка суха, то пласт має бути тонким. Використовуючи вологу добавку або ягоди, розкочувати тісто менше 2,5 мм ризиковано.
Весь цей час ви мріяли нарешті вигуляти свої нові спідниці, сукні чи шорти – і…
Якщо ви вирішили поекспериментувати із власним стилем, то на подіумах можна знайти багато цікавих трендів,…
Якщо вам хочеться урізноманітнити свій однотонний гардероб одягом з принтом, не поспішайте купувати звичні моделі…
Розсаду солодких перців потрібно пересаджувати тільки за однієї умови — на вулиці тепло і жодних…
Всі хочуть мати розкішний врожай з перцями. Щоб плоди були великими, соковитими, смачними. Саме такі…
В ряд популярних культур для городнього вирощування, звичайно, входить морква. Хіба може бути так, щоб…