Кажуть, що секрет ідеального тіста для вареників криється лише в одному інгредієнті. Але насправді на кожній кухні свої секрети. Загалом можна сказати лише одне: це має бути прісне тісто – воно універсальне для будь-якої начинки, тим більше для солодких ягід чи сиру.
Класичний рецепт тесту для вареників має такий вигляд.
На перший погляд, все просто. Потрібно змішати інгредієнти та все, але тоді в чому секрет успіху:
Тісто вимішують 10 хвилин мінімум, щоб вийшла маса, приємна на дотик, м’яка і не липка. По готовності його накривають вологим рушником і залишають на півгодини.
Вода (молоко, кефір або сироватка) має бути не просто холодною, а неодмінно крижаною. У кухні має бути прохолодна атмосфера.
Щоб тісто вийшло еластичним, потрібно додати кілька крапель рослинної олії, а якщо йдеться про три і більше склянки борошна в рецепті, то можна додавати столову ложку олії. Отже, змішавши інгредієнти і давши тісту вилежатися, розкачайте його в пласт. Якщо начинка суха, то пласт має бути тонким. Використовуючи вологу добавку або ягоди, розкочувати тісто менше 2,5 мм ризиковано.
Для огірків дуже важливо на початковому етапі росту дати їм хороший старт, адже майбутній урожай…
Десерт, який дуже просто готувати. Потрібен тільки міксер для нього. За кілька хвилин буде створено…
Валерій Залужний опублікував у Facebook фото, на якому він разом з поетесою Ліною Костенко. Світлину…
Досить смажити яєчню чи омлет. Можна приготувати значно апетитніший сніданок, якщо хочеться різноманіття. Гранола —…
М'ята має безліч корисних властивостей, тому треба, щоб завжди була під рукою у будь-якому вигляді.…
Прихильники американського актора були шоковані зміненим виглядом Бена Аффлека. Він так несподівано та швидко змінився,…