Як приготувати котлети з «хрусткою скоринкою»

Домогтися максимальної соковитості та ніжності котлет простіше простого, якщо знати 2 прийоми, якими користуються кулінари з досвідом.

Рецептів приготування котлет можна знайти безліч. Кожна господиня має свої «секретики», як готувати котлети, щоб вони не розвалювалися і зберігали соковитість.

Є простий спосіб, як приготувати котлети, щоб вони вийшли і смачними, ніжними, і з хрусткою скоринкою.

Як смачно приготувати котлети

Для приготування котлетної маси яловичий та свинний фарш з’єднуємо та прокручуємо на м’ясорубці 2 рази.

Готуємо вершкове масло, панірувальні сухарі, яйця, сіль та спеції за смаком.

Фарш солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Невеликий шматочок вершкового масла нарізаємо на брусочки – скільки котлет, стільки і брусочків.

Зробимо невеликі котлети з фаршу, у середину кожної кладемо шматочок вершкового масла.

Далі защипуємо їх  як пиріжки. Яйця збиваємо у мисці із сіллю. Котлети потрібно обваляти спочатку у сухарях, потім – у яйці, знову у сухарях.

Підготовлені для обсмажування котлети відправляємо у холодильник на 15 хвилин.

За цей час нагріваємо сковорідку з олією. Котлети готуємо на середньому вогні до рум’яної скоринки. Потім їх потрібно розмістити у формі так, щоб не пом’яти і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів.