Літній тертий пиріг з фруктами: смак «родом із дитинства»

Влітку велике розмаїття різних ягід та фруктів: малина, смородина, вишні…  Сьогодні готуємо пиріг такий, як у дитинстві готувала мама чи бабуся. Начинка не витікатиме, а її смак буде схожим на желе.

Подробиці

Для тіста потрібно:

• борошно – 360 г
• вершкове масло – 210 г
• цукор – 120 г
• яйця – 2 шт.
• сіль – 1/3 ч.л.
• розпушувач – 1 ч.л.

Начинка:

• будь-які соковиті ягоди чи фрукти: вишня, малина, персик тощо – 600 г
• цукор – 80 г
• картопляний крохмаль – 1 ст. л.

Готуємо тісто:

1. Всипати в глибоку посудину борошно, розпушувач, сіль.
2. Масло кімнатної температури порізати кубиками.
3. Додати до борошна та перетерти руками «в крихту».
4. Додати яйця та сформувати тісто.
5. Тісто розділити на дві частини (одна трішки менша).
6. Меншу частину покласти в морозильну камеру, більшу частину – в холодильник на 30 хвилин.
7. У форму діаметром 24 см викласти більшу частину тіста. Сформувати невеликі бортики.
8. Викласти поверх тіста фрукти, посипати крохмалем та цукром.
9. Тісто з морозилки натерти на великій тертці. Викласти зверху на начинку.
10. Випікати при температурі 170 С 30-40 хвилин.

Смачного вам тертого пирога!