Мити чи не мити м’ясо — питання, відповідь на яке не всі знають. Більшість шеф-кухарів все ж таки дотримуються думки, що цього не треба робити. Звичайно, це не стосується випадків, коли на поверхні є видиме забруднення. Детальніше про це читайте далі в нашому матеріалі.
Миття м’яса може бути небезпечним. Річ в тім, що на поверхні продукту є бактерії. І при користуванні водою з-під крана вони розлітаються в різні сторони. Бризки в будь-якому випадку будуть попадати на інші поверхні в радіусі до 0,5 м чи навіть 1 м.
Шеф-кухарі роблять іншу дію. Вони паперовим рушником підсушують м’ясо, забирають з нього зайву вологу. До речі, це забезпечує приготування зі скоринкою. Митий продукт гірше смажиться. Саме тому шеф-кухарі намагаються уникати зайвого контакту з рідиною.
Це суттєво впливає на рішення. Шеф-кухарі отримують м’ясо від перевірених постачальників. Коли вони впевнені в якості та санітарній чистоті, немає потреби мити.
Звертайте увагу на чистоту місця, де ви купляєте продукт. Якщо там все чисто та блищить, небезпеки немає. В сумнівних умовах взагалі краще такі продукти не купляти. Але раптом щось, тоді треба не просто мити, а ще й все дезінфікувати навкруги. Якщо м’ясо випадково впало на підлогу, в такому випадку миття обов’язкове.
Читайте також:
До липня часник активно нарощував зелену масу, формував голівки. Вегетаційний процес пройшов основний шлях. Тепер…
Смачна смородина — популярні ягоди, які є на кожній дачі. Хоча б кілька кущів, але…
Чим менше хімії, тим екологічніший врожай можна зібрати. До цього прагнуть всі дачники, хоча не…
Комбінація кольорів, яка першою спадає на думку, коли говорять про класику. Білий та чорний. Два…
Коли ще можна стільки разів за день змінювати образи, як не влітку. Теплий сезон передбачає…
Картопля потребує уважного ставлення до себе в липні. Причина полягає в підвищенні ризику до бактеріальних…