Кожна господиня має свій спосіб приготування голубців. Одні кулінари обов’язково обсмажують фарш для цієї страви, інші обходяться без даної процедури. Проте професіонали вже давно поставили крапку у цій суперечці: обсмажування м’ясного компонента голубців – це зайва дія.
Приємний смак, що запам’ятовується, з’являється у голубців саме за рахунок того, що обробка м’яса відбувається при його знаходженні всередині капустяного листа.
З’являється м’ясний сік, який залишається всередині страви. Смачною рідиною просочуються рисинки та капустяне листя.
А ось попереднє обсмажування фаршу – груба помилка. Під час обробки на сковороді інгредієнт позбудеться соку та яскравого смаку, що пізніше негативно позначиться і на блюді загалом.
Як обробити інші компоненти
Для голубців має сенс обсмажувати лише нарізані цибулю та морквину.
Правда, ці компоненти майбутньої страви не повинні перебувати на вогні надто довго: зняти овочі зі сковороди потрібно задовго до появи на них скоринки.
Що стосується рису, то його варто класти у фарш вже термічно обробленим – частково звареним.
До ступеня повної готовності цю крупу доводити зайве: рис доготується вже за приготування самих голубців.
Придивіться до вашої розсади, і ви будете знати, що саме вона потребує. Коли на зелених…
Оригінальні страви можна подати на святковий стіл та здивувати родину. Традиційно печуть здобні паски та…
Гречка вважається національним продуктом. Про неї завжди кажуть, що вона повинна бути в раціоні, бо…
Цікава добірка з фільмів, в яких можна бачити гарні сади. Влаштуйте собі кіноперегляд та отримайте…
Мати свіжий, привабливий та стильний вигляд може кожна жінка. Немає значення, який вік. Знайти гармонію…
Якщо ви хочете мати бездоганний вигляд, вам не треба мати заповнену до самого верха шафу.…