Які огірки брати для засолювання, а які для салатів

На перший погляд достатньо того, щоб огірок був зеленим та свіжим, і тоді його можна хоч у салат, хоч у банку. Як би не так! Виявляється, існують не просто різні сорти огірків, а ще й найбільш придатні для засолювання або салатів. Розкажемо, як відрізнити овочі.

Огірки для засолювання та консервації

Якщо взяти будь-які огірки, то вони можуть розм’якнути, опинитися з порожнечами всередині і з щільною шкіркою. Найголовніше, вони не будуть хрумтіти, скільки б хрону та листя не було додано до банку.

Визначити такі овочі можна за такими ознаками:

• горбки або пухирці – чим їх більше, тим більше хрумкий і щільний вийде огірок;
• шипи або колючки повинні бути вже темні, а якщо потрібно швидко зробити малосольні огірки, краще вибирати плоди з дрібними і світлими голочками;
• шкірка має бути не тонкою і не товстою – це біда всіх гібридів;
• розмір, якщо мова про корнішони, то не більше 10 см, а загалом огірки не повинні бути більше 12-15 см;
• а ще не підходять для засолювання ранні сорти, чим довше термін дозрівання, тим краще.

Огірки для салатів

Тут особливо голову можна не ламати. Зазвичай це ранні та навіть суперранні сорти.

На шкірці в них майже повністю відсутні горбки і шипи чи виражені слабо.

Для салатів можна вибирати плоди незалежно від довжини: і 20 см, і ще більше можна використовувати.

Також вважається, що чим довше огірок, тим тоншим буде його шкірка, що так важливо для приготування салатів зі свіжих овочів.