Аквафаба – це рідина, яка залишається після варіння нуту, квасолі, сочевиці та інших бобових. Вона дуже цінується у вегетаріанців за здатність імітувати властивості яйця. На її основі можна приготувати безліч простих, доступних і, головне, смачних страв: безе, майонез та шоколадний мус.
Безе на аквафабі виходить сухим і твердим, усередині нього немає вологої «тягучки», яку так люблять деякі шанувальники цього солодкого десерту. В іншому, з ним можна експериментувати так само, як із традиційним безе, додаючи горіхи чи шоколад. І воно чудово тримає форму, тому випікайте безе невеликими порціями і прикрашайте торти, пироги та тістечка.
ІНГРЕДІЄНТИ:
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Можна скільки завгодно лаяти майонез і морщити ніс, але якщо найпопулярніший соус приготовути вдома, від нього важко відмовитися. А тут ще й веганський варіант! Майонез на аквафабі – ніжний, легкий, однорідний. Так, його не намажаєш на хліб (хоча навіщо це робити), він рідкіший, ніж класика, але для заправки салатів підходить чудово.
ІНГРЕДІЄНТИ:
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Чому ми не знали раніше, що шоколадний мус можна готувати на аквафабі? Адже це так чудово! Жодних яєць! Десерт до смаку не відрізниш від традиційного, головне — не заощаджуйте на якісному шоколаді. Тільки зберігати його не можна, хоча хто ж зберігатиме таку смачну страву.
ІНГРЕДІЄНТИ:
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Аквафабу можна приготувати самостійно, відваривши бобові, або просто використовувати рідину з консервованого зеленого горошку. Тепер відкрита для олів’є банку горошку стане приводом порадувати своїх домашніх ще й смачними десертами.
Манго - екзотичний фрукт, який уповільнює старіння та продовжує життя людині завдяки вмісту вітамінів, мінералів…
З червоної сочевиці дійсно можна приготувати неймовірний обід. Смачно та корисно. Суп-пюре є найпопулярнішою стравою.…
Володимир Жогло раніше не ділився назагал інформацією про особливості свого 3-річного сина Остапа. Про особливості…
Кулінари постійно щось вигадують нове та знаходяться у творчому пошуку. І це добра новина для…
Якщо ви не додивилися за їжею під час приготування й вона згоріла на плиті чи…
З хурмою можна приготувати дуже смачний та ніжний десерт. Нічого випікати, смажити чи парити не…