Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і сирі овочі мають унікальні переваги, і найкраще дотримуватися дієти, що складається з обох типів продуктів, вважають експерти:
«Приготування їжі може зробити деякі вітаміни та мінерали більш біодоступними. Це пов’язано з тим, що при приготуванні їжі клітинні стінки рослинних продуктів руйнуються, що полегшує засвоєння певних поживних речовин вашим організмом», – розповіла в інтерв’ю Yahoo Life дієтолог Мішель Рутенштейн.
Так, наприклад, приготування броколі може підвищити доступність сульфорафану, який відіграє важливу роль у зниженні ризику хронічних захворювань, у тому числі онкології. А приготування моркви здатне збільшити кількість засвоєного бета-каротину, який сприяє виробленню вітаміну А, необхідного для зору, імунної системи та здоров’я шкіри.
За словами фахівця, вибір формату вживання овочів залежить від того, яку поживну цінність ви хочете отримати:
“Зміст вітаміну С у сирих помідорах значно зменшується в процесі приготування, але, наприклад, у томатному соусі значно більше біодоступного антиоксиданту лікопіну”, – пояснила Рутенштейн.
Іншими словами, корисно включати до свого раціону як свіжі фрукти, так і страви з них, не переживаючи про втрачені вітаміни.
Кожна жінка хоче залишатися привабливою та виглядати бездоганно. В цьому аспекті завжди у фокусі фігура.…
Коли про пальто говорять, що воно бюджетне, мають на увазі зовсім інше. Називаймо речі своїми…
Похід по магазинах – стрес у будь-якому віці. І коли ти зустрічаєш рубіж в 40…
Подивитися на жінок з інших країн завжди цікаво з метою обміну досвідом. Модні тенденції та…
Ти при надії? Вітаємо! Це один із найчутливіших і найнезвичайніших періодів у житті кожної жінки,…
В нашому кліматі без пуховика взимку просто не обійтись. Він і зігріє у морози, і…