Мутний бульйон небажано використовувати при приготуванні заливного або холодця: зовнішній вигляд такої страви буде не дуже приємним. Та й деякі супи, створені на непрозорому бульйоні, теж виглядають неапетитно.
Очистити рідку страву можна, якщо використати якийсь абсорбент. Таку назву мають компоненти, які вберуть у собі зайві частинки. При цьому у будь-якого кулінара виникне питання: “Який саме продукт може виступити як цей рятівний засіб.”
Зібрати всі найдрібніші частинки твердої речовини зможе сира біла частина яйця. На три літри бульйону достатньо двох білків.
Замість цього продукту можна використовувати інший яєчний компонент – розім’яту шкаралупу.
Ці продукти не можна кидати в киплячий бульйон. Білок або шкаралупа повинні опинитися в блюді в той момент, коли він трохи охолонув.
Як тільки потрібні компоненти буде додано, вогонь можна знову ввімкнути.
В результаті повторного доведення рідини до кипіння абсорбент збере всі лишні домішки. Залишиться лише видалити їх шумівкою.
Дотримання цієї рекомендації дозволить приготувати прозорий бульйон, який збереже яскравий смак.
Зазвичай в осінньо-зимовий сезон сукні не стоять на першому місці у списку речей, які ми…
Анімалістичні принти давно захопили модний світ. Якщо минулого сезону всі буквально божеволіли по леопардовому орнаменту,…
Шуби — наймодніший верхній одяг сезону осінь-зима 2024/25. Ними дизайнери пропонують замінити пуховики, дублянки, утеплені…
Після закінчення тижнів моди ми вивчаємо глобальні тренди. Найчастіше серед них виявляються нетривіальні рішення, експериментувати…
Пальто – наш незамінний осінній супутник. Щоправда, образи з ним не завжди виглядають так само,…
Осінь відчувається вже в кожному подуві вітру, тому саме час обговорити головні тренди верхнього одягу,…