Як посмажити “ідеальні” кефірні оладки

Пишні та рум’яні оладки – відмінний варіант для сніданку у вихідний день. Прикрасити тарілку можна свіжими ягодами або фруктами, а також підійдуть різні соуси, наприклад, сметана або згущене молоко.

Складові:

• кефір, 0.5 л;
• борошно, 2 склянки;
• сода, до 1 ч. л. (трохи менше);
• цукор, 1 ст. л.;
• яйце, 1 шт.;
• дрібка солі;
• олія рослинна для тіста, 1ст. л.;
• олія для смаження.

Особливості приготування

Спочатку слід поєднати яйце і кефір, а потім можна підмішувати інші компоненти.

Кефір не може бути холодним. Напій треба брати кімнатної температури, але в ідеалі його слід трохи підігріти. Крім того, цей продукт не має бути кислим.

Не варто також додавати занадто багато яєць для приготування оладок. Інакше вони будуть важкими та низькими.

Борошно треба додавати в тісто малими порціями, щоб розсипалася і виходила повітряна маса .

Помилкою вважається те, що не кожна господиня додає в тісто рослинне масло. Саме завдяки цьому компоненту оладки виходять менш жирними ззовні під час смаження.

Ще один секрет приготування пишних оладок полягає в тому, що не можна додавати багато цукру. Цей продукт карамелізується та дає жорсткість. Також треба враховувати, що такі оладки швидше підгорять.

Як тільки тісто буде готове, то не варто переходити одразу до смаження, воно має настоятися. Бажано залишити масу на 15 хвилин, а лише після цього викладавати все на сковороду. Це потрібно, щоб сода встигла вступити в реакцію і вийшло повітряне частування.

Брати тісто бажано вологою ложкою.

Під час смаження другої сторони можна прикрити злегка кришкою сковороду, щоб вийшли ароматніші оладки.