Якщо на курячому яйці помічена тріщина, яка могла з’явитися дуже давно, то такого продукту потрібно позбутися. А от якщо пошкодження виникло нещодавно, викидати їжу не треба. Таке яйце можна обсмажити або використовувати у сирому вигляді як інгредієнт для інших страв.
Але що робити, якщо продукт хочеться зварити? Як зробити, щоб яйце не витекло в киплячу воду? Вирішити проблему дуже просто.
Якщо метою кулінара є приготування класичних варених яєць, а не яєць пашот, зробити таку страву все одно можна навіть за наявності тріщин на шкаралупі. Просто для термічної обробки такої страви доведеться використовувати рідину, до якої було додано досить багато солі.
Іншими словами, яйця з надтріснутою шкаралупою повинні варитися у дуже солоній воді.
І тут вміст продукту точно залишиться всередині. Справа в тому, що хлорид натрію сприяє більш швидкому згортання білка. Причому жодного негативного впливу на смакові якості страви не буде. Незважаючи на велику кількість солі у воді, варені яйця не стануть пересоленими.
Ароматна випічка без глютену з ідеальним смаком! Печиво з рисового борошна виходить дуже схожим на…
Ми живемо в такий час, що вже мало хто обходиться без обприскування кущів, дерев, городини…
Пройшли ті часи, коли майже всі салати заправлялися майонезом. Зараз навпаки – більше цінуються салати,…
Салат – одна з небагатьох рослин, яким не потрібно багато сонячного світла, високих температур. Здається,…
Альону Савраненко, більш відому як реперку Alyona Alyona, прихильники побачили з бойфрендом. Цією інформацією поділився…
Мало хто з нас не любить смажену картопельку. І дольками, і соломкою, і кільцями, а…