Якщо на курячому яйці помічена тріщина, яка могла з’явитися дуже давно, то такого продукту потрібно позбутися. А от якщо пошкодження виникло нещодавно, викидати їжу не треба. Таке яйце можна обсмажити або використовувати у сирому вигляді як інгредієнт для інших страв.
Але що робити, якщо продукт хочеться зварити? Як зробити, щоб яйце не витекло в киплячу воду? Вирішити проблему дуже просто.
Якщо метою кулінара є приготування класичних варених яєць, а не яєць пашот, зробити таку страву все одно можна навіть за наявності тріщин на шкаралупі. Просто для термічної обробки такої страви доведеться використовувати рідину, до якої було додано досить багато солі.
Іншими словами, яйця з надтріснутою шкаралупою повинні варитися у дуже солоній воді.
І тут вміст продукту точно залишиться всередині. Справа в тому, що хлорид натрію сприяє більш швидкому згортання білка. Причому жодного негативного впливу на смакові якості страви не буде. Незважаючи на велику кількість солі у воді, варені яйця не стануть пересоленими.
Яскраві та дуже ароматні чорнобривці — бажані квіти на кожній ділянці, клумбі та городі. Без…
Провести осінь без кросівок неможливо. На це ніхто та ніколи не погодиться. З початку 2025…
Кабачки ще вчора стояли зеленими, а сьогодні вони вкрилися білим нальотом. Так проявляється борошниста роса.…
Не пропустіть сезон кабачків та порадуйте себе смачним. Млинці — розлітаються з тарілки швидше, ніж…
Не все підпорядковується виключно трендам. Є багато прикладів самостійних тенденцій, які залишаються актуальними поза часом.…
Врожай є, а зберігати — велика проблема. Не у всіх є підвал, де можна розкласти…