Під час готування випічки в одних рецептах зазначається сода, а в інших – розпушувач. Деякі господині вважають, що їх можна замінити один одним. Але це не зовсім так.
Сода та розпушувач діють у тісті однаково: вони змішуються з іншими інгредієнтами, взаємодіють із ними, в результаті чого утворюється вуглекислий газ. Саме він робить вироби м’якими, вищими, з пустотами всередині.
І хоч сода й розпушувач мають однаковий принцип дії, існує неписане правило: соду кладуть у випічку, в складі якої є кислі продукти: кефір, сметана, сироватка, кисле молоко. Розпушувачу кисле середовище не потрібне, тому додаєте його у вироби без кислоти. Щоб розпушувач виконав свою функцію, йому треба тепло і будь-яку вологу.
Інколи можна додавати ці два розпушувачі наполовину, але все ж таки дотримуйтеся тих самих неписаних правил!
Оскільки зараз сезон кавунів в розпалі, не зайвим буде нагадати читачам, що ці ягоди в…
У літню спеку питання про природні запахи тіла актуальне як ніколи. Звичайно, дезодоранти, місти та…
Напевно під час шопінгу у кожного виникало питання, чому джинси з літніх колекцій перекладають у…
Влітку-2024 гіпюр і мереживо вважаються одними з найтрендовіших матеріалів - завдяки стилістиці нульових і тренду…
Прагнете до правильного здорового харчування, але вага чомусь тільки збільшується? Можливо, ви переїдаєте жирів, наприклад,…
Головне завдання брекетів – вирівняти зубний ряд та зробити його ідеальним. Ну, майже ідеальним. Але…